Vinho Tinto Almaden Vinhas Velhas Tannat 2018

 Vinho Tinto Almaden Vinhas Velhas Tannat 2018

Visão: Límpido e brilhante, de intensa coloração vermelho profundo, com forte reflexos violáceos e densas lágrimas.

Paladar: Corpo intenso e potente, de taninos maduros e envolventes e larguíssima persistência gustativa.

Olfato:  Aromas densos e fechados, vão do chocolate ao tostado, perfeitamente integrado com aromas de frutas vermelhas maduras que lembram geleias.

Harmonização: Por se tratar de um vinho único e cuidadosamente elaborado, permite-se acompanhá-lo pratos requintados a base de carne de gado, de cordeiro, de carneiro ou carnes de caça, por exemplo, churrasco gaúcho, rabada, ossobuco, barreado, buchada de bode e também pode ser ótima escolha queijos maduros de massa dura, como parmesão, pecorino e grana padano.

Prêmios: Medalha de Ouro (safra 2015): Grande Prova de Vinhos do Brasil 2018
93 Pontos (safra 2015): Guia Descorchados 2018

Descrição Vinho Tinto Almaden Vinhas Velhas Tannat 2018

Este vinho único é elaborado com a uva Tannat proveniente do vinhedo fino mais antigo do Brasil conduzido em espaldeira, localizado no município de Santana do Livramento/RS. Potencial de guarda: 10 anos.

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Aumento da relação sólidio/líquido; Maceração pré-fermentativa a frio por 1 semana; Enchimento das barricas novas de carvalho francês por gravidade; Fermentação alcoólica a 25°C, por cerca de 20 dias, dentro das barricas e com as cascas; Maceração pós-fermentativa prolongada (cuvaison de 40 dias, em média); Fermentação malolática espontânea, na madeira e nas cascas; Prensagem em prensa tipo torchio, onde a totalidade do vinho prensa foi adicionada ao vinho flor; Amadurecimento nas barricas novas de carvalho francês por 12 meses; Sem colagem e com filtração grossa.